عسل  طبیعی

در مورد طبیعی یا مصنوعی بودن عسل و طرز تشخیص آنها نظریه های بسیاری وجود دارد که به برسی آنها می پردازم.تشخیص عسل طبیعی و مصنوعی فقط به عهده آزمایشگاه و دستگاهی به نام رفراکتومتر می باشد.دوم آن که عسلی که شکرک بزند حتما عسل خالص است بهترین دما برای شکرک زدن عسل 14 درجه است نه در دمای یخچال و عمل پاستوراسیون انجام شده باشد دیرتر شکرک می زند . برای این کار ظرف عسل را ( معمولا شیشه عسل را ) در آب 40 تا 65 درجه قرار می دهند.برخی ها عسل خوب ، خالص و طبیعی را عسلی می دانند که رنگش کهربایی تیره یا همانند عقیق باشد ، سفت بوده و اصطلاحا کش بیاید ، اگر قاشقی از آن برداشته شود قطراتی که سرازیر می شود به صورت باریکه ای ممتد باشد و قطع نشود . عده ای هم تکنیک های خاصی را برای شناسایی توصیه می کنند که پایه و اساس آن معلوم نیست مانند کبریت گرفتن کنار عسل ، ریختن چند قطره روی روزنامه و ... به گفته ی آقای دکتر اسفندیار رشید زاده عسل شناس و زنبوردار نمونه کشوربرای مصرف کننده یک راه بیشتر برای تشخیص عسل وجود ندارد : آن هم استفاده از ابزارهایی است که بدن در اختیارش گذاشته است با چشمانش شکل ظاهری عسل را ارزیابی کند ، با بینی اش آن را بوکند ، با زبانش آن را مزه مزه نماید ، اگر عسل بخصوص عطر و طعم گلها را داشت این عسل ، عسل واقعی( طبیعی) است و ارزش آن را دارد که بهای آن را در حد معقول بپردازد.